维生素B12知多少

发布者:和合诊断集团    发布时间:2020-11-13

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维生素B12概况

维生素B12属于水溶性维生素,是一种B族维生素,又称钴胺素,是目前唯一含有金属元素的维生素。自然界中的维生素B12都是微生物合成的,高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是唯一的一种需要肠道分泌物(内源因子)帮助才能被吸收的维生素。维生素B12遇热会有一定程度的破坏,但短时间的高温消毒损失小,遇强光或紫外线易被破坏。普通烹调过程损失量约30%。



02
维生素B12的生理功能

 1   促进甲基转移,参与蛋氨酸、胸腺嘧啶等的合成,比如使甲基四氢叶酸转变为四氢叶酸过程中的转甲基作用等;

   促进红细胞的发育和成熟,使机体造血机能处于正常状态,预防恶性贫血;维护神经系统健康;

 3   以辅酶的形式存在,可以增加叶酸的利用率,促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢;

 4   具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成,可促进蛋白质的合成,它对婴幼儿的生长发育有重要作用;

 5   代谢脂肪酸,使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用;

 6   消除烦躁不安,集中注意力,增强记忆及平衡感;

 7   是神经系统功能健全不可缺少的维生素,参与神经组织中一种脂蛋白的形成。


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